Monicord by Audrey Bakx campagne de parrainage
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L'année commence par la taille. Un des moment les plus critiques. A Clos Monicord, avec l'experience, nous avons décidé de conserver les vieilles vignes et leur donner une seconde vie. Pour cela nous utilisons un jeune pousse pour devenir la nouvelle cep. Ce processus fastidieux effectué au fil des années a permis de conserver de vieilles vignes non clonées. Une grande partie des vignes date de 1960 en selection massale.
Alors que les subventions agricoles sont tentantes pour planter de nouvelles parcelles avec des vignes issues de sélection clonale, nous préférons conserver les vieilles vignes et faire en sorte qu'elles s''adaptent pour mieux résister aux maladies.
Pour garder les adventice à l'écart
Depuis plusieurs années nous travaillons mécaniquement le sol entre les vignes. Le résultat est une flore et une faune merveilleuses en compensation
Au début des années 1900, les premiers signes de la mondialisation sont constatés dans les vignobles. Les vignes européennes n'étaient pas résistantes au mildiou et autres maladies fongiques, originaires des Etats-Unis. Après de multiples recherches, de ''solutions'' ont été trouvées: des pulvérisations de fongicide chimiques. Nous réduisons les produits autorisés en agriculture biologique, comme le sulfate de cuivre, en utilisant des plantes comme la sauge, la prêle, l'ortie et de l'ail etc. Cliquez ici pour en savoir plus
A Clos Monicord les vendanges sont fait à la main. Les raisins sont cueillis parcelle par parcelle et mis en caisses distinctes qui sont ramenées directement au chai de vinification.