Pour fêter le nouvel an chinois nous partageons une recette qui se marie parfaitement bien avec un de nos rouges, le Clos Monicord 2012.

La liste des ingrédients :

  • 1 kg de côtes levées de porc
  • 10 cl sauce soja
  • 25 gr de sucre
  • 2,5 cm de gingembre frais
  • 3 échalotes
  • Vinaigre de vin de riz chinois (ou sherry)

Découper les côtes et faire frire dans une sauteuse. Ajouter la sauce soja et le sucre. Peler le gingembre (avec une cuillère ce sera facile et rapide), couper en morceaux et ajouter les côtes de porc. Ajouter en même temps les échalotes coupées finement. Ajouter le vinaigre de vin de riz et 1 ltd d'eau. Laisser cuire pendant 45 minutes avec le couvercle. Remuer de temps en temps la viande. Après avoir passé la sauce au tamis faire cuire 2à minutes de plus jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et sirupeuse. Tout est prêt. N'oubliez pas d'accompagner votre repas avec un verre de Clos Monicord!

鸡年吉祥 - Jínián jíxiáng - Bonne année du coq